לא יודעת מדוע , אך מאפי בצק עלים תמיד גוררים תגובות רבות ואוהבות, יש משהו בבצק הנהדר הזה שמתחבר מצוין למליות שונות. תמיד יש לרובינו בצק עלים קפוא בהיכון, למאפים מלוחים או מתוקים.
אגלה לכם את טעמי, אני מעדיפה את המלוחים למרות שאני אופה מתוקים והרבה. הפעם השתמשתי בבצק פילאס לעומת בצק עלים רגיל שיש בו תוספת שמן ואגלה לכם פרט שאני נוהגת בעת השימוש בו , אינני מאבקת בקמח את משטח העבודה, אני מושחת שמן ואז מרדדת את הבצק כרצוני וכך שומרת על הבצק שלא יתקשה מעט. מילאתי את הבצק בפטריות מטוגנות וגבינת פטה כבשים ומאחר והפטה מלוחה לא הייתי צריכה להמליח.
סגרתי את הבצק לטבעת, אך כמובן שניתן להכין ממנו צורות שונות כרולדות, או כבסיס לפאי ועוד אין ספור צורות.
טבעות פילאס במלית פטה וגבינות
2 טבעות
המצרכים:
קופסת פילאס מרודד-500 גרם
25 גרם חמאה
2 כפות שמן קנולה
בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
300 גרם פטריות טריות פרוסות
50 גרם פרמזן טחון
125 גרם שמנת מתוקה(חצי קרטון)
מלח, פלפל
אגוז מוסקט (מי שאוהב)
250 גרם גבינת פטה 5%
ההכנה:
מפשירים את הבצק לילה במקרר.
ממיסים את החמאה והשמן , מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
מוסיפים את הפטריות ומעל את הפרמזן וממשיכים לטגן מעט.
מתבלים בתבלינים, יוצקים את השמנת המתוקה ובוחשים עד ביעבוע ומכבים את הלהבה.
מחממים את התנור ל-190 מעלות.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, משמנים את משטח העבודה ומרדדים כל חלק למלבן בערך של 40*24 .
מפזרים על הבצק מהמלית המבושלת והמצוננת מעט, מפוררים פטה ופטרוזיליה ומגלגלים לרולדה.
סוגרים כל רולדה לטבעת הדוקה בחיבור.
מושחים כל עיגול בביצה ומפזרים מעל את חומרי הציפוי.
אופים עד הזהבה עמוקה, בודקים שגם מלמטה יש הזהבה.
בבלוג זה
בכל הבלוגים
כינוי:
