ריבה לי ריבה לי ריבה לי חביבה...

אני אוהבת לרקוח ריבות, אך לא כאלה רגילות ,תמיד עם איזושהיא תוספת מעניינת.

הריבות משמשות אותי למילוי עוגות או סתם כך נילוות לקינוחים וגלידות.

השבוע נותרו לי בבית כל מיני פירות וזוהי תקופה של פירות שונים בשוק, בכלל היום זה לא מה שהיה פעם,

בקיץ היו פירות קיץ , היינו חולמים כל החורף על אבטיח ומלון ובחורף היו תפוזים וכד'.

היום ניתן למצוא כל השנה כמעט את כל סוגי הפירות, איזה כייף, או לא?!

ולעניינינו, ליקטתי את כל הפירות שנותרו לי והעמסתי אותם לסיר, בישלתי, הוספתי מקלות קינמון,פרחי אניס ואגוזים,בחשתי וזה מה שיצא לי. 

הפירות שאספתי , רחוצים וחתוכים

הפירות מתבשלים להם עם הסוכר

הריבה לקראת הסוף, עם מקלות קינמון וכוכבי אניס,

גם האגוזים מציצים

הריבה  החמה מוכנה  בצינצנת  הנקיה

ריבה מעורבת

המצרכים:

ק"ג פירות נקיים קלופים אם יש צורך וחתוכים למרובעים

700 ג"ר סוכר

2 מקלות קינמון

קורט זנגויל

4 כוכבי אניס

1 לימון חתוך(עם הקליפה)

2 כפות אגוזי מלך

אורח ההכנה:

-שמים את הפירות בסיר (ללא כיסוי)ומבשלים 20 ד' ללא כל תוספת.

-מוסיפים את הסוכר ומבשלים עד שהסוכר נמס.

-מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את התבלינים והלימון,מבשלים עוד 45ד' ובוחשים מידי פעם.

-מוסיפים את האגוזים וממשיכים לבשל עוד 1/4 שעה.

טיפ 1:

לבדיקת קרישת הריבה יש כמה שיטות,אני מציעה אחת מהן:

מוציאים מהמקפיא צלוחית שהכנסנו קודם לכן ומטפטפים עליה מהנוזל,

אם לאחר 2 ד' הנוזל יוצא צמיג, הריבה מוכנה, אם לא נוסיף לבשל עוד מעט ושוב נבדוק.

טיפ 2:

יוצקים את הריבה לצינצנת נקייה שניתן לאטום אותה,בעודה חמה, הדבר מוסיף להארכת חיי המדף שלה.

מצננים ומאחסנים במקרר או במקום אפלולי.

הצעת הגשה:

מטפטפים מהריבה על כדורי גלידה

תהנו יקיריי